© Photography Gudrun Steinmill-Hommel
Hobbyköche und Profis diskutieren besonders gern über ihr Schneidewerkzeug. So groß ist die Auswahl, so unterschiedlich die Preise und Qualitäten. Für welches der scharfen Dinger soll man sich also entscheiden – ein robustes aus Deutschland, ein edles aus Japan oder gar eines aus Keramik? Und wie viele Messer braucht ein Hobbykoch? Drei sind das Minimum – als solide Grundausstattung. Für ambitioniertere Köche gilt: fünf.
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