Tag Archives: Ernährung

Baby Food Bibel: Ausgewogene Ernährung für die ganze Familie von Julia Tellidis (Autorin), Lauren Skora (Autorin),

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IMG_0732-minIllustration Gudy Steinmill-Hommel

Käsenudeln, Würstchen im Schlafrock und Nutella, geht das auch gesund? Die Antwort ist ja! Die Autorinnen dieses Buches, beide Mütter, sind eine Ernährungsfachfrau und eine Babynahrungsberaterin. Sie zeigen Ihnen, wie Sie vom ersten Bissen bis zum fünften Lebensjahr für die optimale Versorgung Ihres Kindes sorgen und durch die frühe Gabe von Fingerfood ein gutes Bewusstsein für Lebensmittel fördern. Mit wertvollen Tipps über mögliche Allergien und Inhaltsstoffen von Nahrung. Und das Schönste ist: die über 100 leckeren Rezepte, mit farbigen Fotos ergänzt, sind so konzipiert, dass die ganze Familie mitessen kann! Vom Frühstück bis zum Abendessen, da nascht garantiert jedes Familienmitglied gerne mit. Das ideale Geschenk zur Geburt! Das Buch ist im Gerstenberg Verlag erschienen – auch über Amazon zu bestellen

Medical Cooking: Vegane Ernährung: Aktiver Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Demenz, Krebs und Leaky Gut. Mit über 90 pflanzlichen Rezepten

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IMG_0397-minIllustration Gudy Steinmill-Hommel

Es gibt gute Gründe, Fleisch und andere tierische Lebensmittel wegzulassen. Denn eine vollwertige, pflanzliche Ernährung reduziert die für viele Erkrankungen verantwortlichen stillen Entzündungen im Körper und liefert wertvolle Nährstoffe, die die Selbstheilung aktivieren. Diese können dafür sorgen, dass Blutdruck und Cholesterin sinken, die Verdauung, Haut und Schlaf sich verbessern, Schmerzen an Gelenken und anderswo gelindert werden und das Risiko für Krebs und Demenz abnimmt. Viele wissenschaftliche Studien belegen dies. Das Autoren-Trio – ein Arzt und zwei Ernährungswissenschaftlerinnen, motivieren Sie undogmatisch dazu, die Heilwirkungen dieser Ernährung für sich zu nutzen.Das Buch ist im TRIAS-Verlag erschienen – auch über Amazon zu bestellen

Vegane Ernährung – Sea Veggies – Gemüse aus dem Meer

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Von Hand geerntet, schonend bei 40 °C luftgetrocknet und frei von jeglichen Zusatzstoffen, das sind die neu entdeckenden kulinarische Spezialitäten aus dem Meer, Bio-Trockenalgen, KULAU Sea Veggies, Nori, Wakame, Dulse, Meeresspaghetti und Meeressalat. Geernetet werden die Sea Veggies in den sauberen Gewässern der galizischen Atlantikküste Spaniens. In den asiatischen Ländern gehören Algen schon seit tausenden von Jahren zur täglichen Ernährung und sind als wertvolles Nahrungsmittel bekannt. Algen beinhalten eine Fülle an hochwertigem Eiweiß und Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen in konzentrierter Form, sind aber auf dem europäischen Markt nur schwer zu entdecken. Im rehydrierten Zustand passen sie wunderbar zum Salat oder zur Pasta. Die getrockneten Flocken können auch gemahlen werden und als Gewürz verwendung finden.

Der neue Held in der veganen Küche – Wissenschaftler entdecken Algen, die genau wie gebratener Speck schmecken

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Wissenschaftler haben einen neuen Stamm von Algen endeckt, der wie Speck schmeckt. Das ist kein Scherz. Der Stamm ist eine Art von Rotalgen, die wegen ihres hohen Proteingehalts und des Umami-Geschmacks in der asiatischen Küche sehr beliebt sind. Forscher der Oregon State University haben diese völlig neue Sorte entdeckt, die, wenn man sie brät, nicht wie Seetang schmecken. Stattdessen nimmt sie den vielfach begehrten rauchigen Geschmack an, den viele Menschen lieben. Diese Speck-imitierenden Algen sind doppelt so nahrhaft wie Grünkohl.

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Der Tipp – Reines Bio-Kokosöl – eine gesunde Alternative…

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Margarine und Pflanzenöle sollen aufgrund ihrer gehärteten (hydrierten) Fette extrem ungesund sein, mit Ausnahme von kaltgepresstem Olivenöl, welches aber nicht die zusätzlichen Gesundheitsvorteile bietet wie reines Kokosöl. Nur das reine kaltgepresste Kokosöl scheint wirklich gesundheitsfördernd zu sein. Ich koche jetzt hauptsächlich mit reinem Kokosfett, aus dem Reformhaus oder direkt von Kulau, schmiere es mir auf Lippe, Körper und Haarspitzen … es ist teuer, aber wirksam und sparsam und riecht gut. Habe u.a. meinen Lippen-Herpis erfolgreich damit behandelt und seine Dauer um ein Drittel der Zeit verkürzt. Und wenn man frisches Gemüse in reinem Kokosfett schmort, bekommt das Ganze eine lecker-exotische Note.

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