Martin Saahs jüngster Spross einer Winzerfamilie und ehemaliger Unternehmensberater entwickelte auf seinem Weingut eine ganz neue Produktlinie mit Namen “dieNikolai”, und das ist kein edler Rebensaft, sondern zertifizierte Naturkosmetik. Der Hauptbestandteil der siebenteiligen Pflegeserie für Gesicht und Hände ist Traubenkernöl wegen seines hohen Anteils an Antioxidantien.

“Neben der Weintraube gibt es aber noch zahlreiche andere faszinierende Pflanzen in den Wachauer Weingärten”, sagt Saah. Auf Inhaltsstoffe wie Shea-Butter wird verzichtet, stattdessen setzt man auf regionale, traditionelle Rohstoffe. Diese Produkte sollen sich reibungslos in die Philosophie des Nikolaihof einfügen. Seit 1971 wird hier nach den biodynamischen Richtlinien von Demeter produziert, also ohne “Spritzmittel” und möglichst naturverbunden. 88 bis 96 Prozent der Rohstoffe für die in Bludenz hergestellten Cremes sind biodynamischen Ursprungs, der Rest besteht aus biologischen oder nicht zu zertifizierenden Bestandteilen, wie einem Emulgator auf Rapsölbasis, erläutert der Geschäftsführer. Oder Tiroler Ghee, reines Butterfett aus dem Ayurveda. Verkauft werden die Cremes über Apotheken und Naturkosmetikgeschäfte, sowie im Onlineshop von “dieNikolai”. Die Produktpalette soll weiter ausgebaut werden. Jüngst ist eine “Sommelier Handcreme” dazugekommen, ganz ohne Duftstoffe, damit dem unverfälschten Weingenuss nichts im Weg steht.

Die Marke OTHRs bekannt für 3D-gedruckte Haushaltswaren präsentiert ihre Version eines neuen perfekten Weinflaschenhalters aus Porzellan. Er hält die Flasche im optimalen 45-Grad-Winkel und sorgt für eine gute Belüftung. Der stylische Weinflaschenhalter genant Canon wurde vom amerikanischen Designer Brad Ascalon entworfen und besteht Vollständig aus Porzellan. Der Griff bietet auch Platz für das Halten eines Korkenziehers, oder Raum, um den Korken und die Folie zu verbergen, sobald die Flasche geöffnet wurde – so dass alles in einem Rutsch entfernt werden kann.
“Reductive in its form, Canon was created for design-savvy oenophiles, or simply for hosts who want to impress their guests,” sagte OTHR. Das Unternehmen arbeitet mit einer Reihe von Designern zusammen, um jede Woche zwei neue On-Demand-Produkte zu produzieren. Dazu gehört das von Phillippe Malouin entworfene Geschirr und ein Birdfeeder von Claesson Koivisto Rune.

Im Rahmen der Bundesweinprämierung 2016 der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) jetzt die Bundesehrenpreise an deutsche Spitzenwinzer vergeben. Während einer feierlichen Preisverleihung in Baden-Baden erhielten 22 Winzerbetriebe die höchste Auszeichnung der deutschen Weinwirtschaft. Bundesweinprämierung 2016: Winzer des Jahres wurden ausgezeichnet….

Den Bundesehrenpreis Sekt in Bronze erhielt die sympathische Winzerfamilie Roth-Ochocki – das Wein- & Sektgut Wilhelmshof, Siebeldingen (Pfalz).
Die Preisverleihung fand am 27. Oktober im Kurhaus Baden-Baden statt – es ist die höchste Auszeichnung der deutschen Weinwirtschaft – die Preisträger überzeugen in führendem Qualitätswettbewerb für deutsche Weine und Sekte.

Setzen wir uns mit Wein auseinander, so sind unsere Sinne angesprochen: Geruch, Geschmack, Textur und Struktur gilt es zu entdecken. Welche Rolle spielt dabei der Raum, in dem wir uns auf die Wahrnehmung des Weins einlassen? Wie werden unsere Sinne hier beeinflusst? Der Fokus ist bei dieser Publikation auf Räume gerichtet, in denen wir Weine probieren und genießen. Die Bandbreite der vorgestellten Projekte reicht dabei von Verkostungs- und Verkaufsräumen der Winzer über ausgefallene Shopkonzepte bis hin zu gelungenen Beispielen aus der Gastronomie.

Der intensive Austausch der Autoren mit den Architekten und Bauherren erlaubt einen Einblick in die Entwicklung des Entwurfs: Wie haben die Ideen aller Beteiligten zusammengespielt? Welche Geschichte sollte mit der Umsetzung des Projekts erzählt werden? Welche Kunden möchte man ansprechen und wie auf sie reagieren? Weiterführende Essays erläutern, welche funktionalen Faktoren den Entwurf beeinflussen und welche Rolle Materialien, Farben, Licht und nicht zuletzt das Raumkonzept selbst bei der Verkostung von Weinen spielen. Das Buch ist bei Detail erschienen, 39,– Euro – auch über Amazon zu bestellen.

Barbara Roth und Thorsten Ochocki

Winzer überzeugen im führenden Qualitätswettbewerb für deutsche Weine und Sekte– Preisverleihung in Mainz. Gerade wurde das Wein- & Sektgut Wilhelmshof aus Siebeldingen/Pfalz ist in Mainz mit dem Bundesehrenpreis für Sekt ausgezeichnet worden. Das Sektgut erhielt den Bundesehrenpreis des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft aus den Händen von Staatssekretär Peter Bleser und dem DLG-Präsidenten Carl-Albrecht Bartmer. Die ausgezeichneten Betriebe erhalten den Preis für herausragende Gesamtleistungen in der aktuellen DLG-Bundesweinprämierung, dem führenden Qualitätswettbewerb für deutsche Weine und Sekte……

„Die Erzeugung hochwertiger Weine und Sekte erfordert das optimale Zusammenspiel un-terschiedlichster Tätigkeitsfelder und höchstes fachliches Können, vom Weinberg bis in den Weinkeller. Nur wer dieses versteht, hat auch langfristig Erfolg. Der Lohn für die ausgezeich-neten Winzer ist der Bundesehrenpreis, die höchste Auszeichnung der deutschen Weinwirt-schaft“, lobte DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer die diesjährigen Preisträger.

DLG-Bundesweinprämierung
Die DLG-Bundesweinprämierung ist der führende Wettbewerb für deutsche Weine und Sek-te. Strenge Prüfkriterien und eine eigens geschulte Fach-Jury aus Weinkennern aller deut-schen Anbauregionen machen die Bundesweinprämierung zur anspruchsvollen Leistungs-schau für deutsche Weine und Sekte. An der traditionsreichsten Qualitätsprüfung beteiligten sich in diesem Jahr über 300 Winzerbetriebe aus allen 13 deutschen Anbauregionen. Insge-samt bewerteten die Wein-Experten der DLG rund 4.500 Weine und Sekte. Alle Ergebnisse sind im Internet unter www.DLG-Verbraucher.info sowie unter www.wein.de veröffentlicht.

Das Wein- & Sektgut Wilhelmshof
Der Wilhelmshof zählt zu den besten deutschen Sekterzeugern und hat sich auch mit der Er-zeugung erlesener Burgunderweine einen Ruf geschaffen. Dieser Erfolg fußt auf konsequen-tem Qualitätsdenken: Von den Arbeiten im Weinberg bis zum fertigen Sekt übernehmen die Oenologen Barbara Roth und Thorsten Ochocki mit ihrem Team alle Arbeitsschritte selbst und verbürgen sich so für die Qualität, für die der Wilhelmshof seit Jahren steht. Die Sekte werden ausschließlich in traditioneller Flaschengärung hergestellt und lagern mindestens 15 Monate auf der Hefe. Eine besondere Spezialität des Wilhelmshofs sind die „PATINA-Sekte®“, die zwischen fünf und 25 Jahre reifen. Sie belegen, dass diese Sekte in hohem Maße von ihrer Lagerfähigkeit profitieren.

Wenn das Wort Spitzensekt fällt, denken viele Weinfreunde unwillkürlich an die Champagne im Nordosten Frankreichs. Doch das hat sich schon seit langer Zeit geändert. Wer einmal den Wein und Sekt vom Wilhelmshof aus Siebeldingen getrunken hat, ändert schnell seine Meinung. Hier bekommt der Kunde eine Spitzenqualität, egal ob Wein oder Sekt. Nicht umsonst schrieb die Presse – “Dieser Sekt sei so gut, dass sich die Franzosen ärgern.” Allein das ist der Verdienst der sympathischen Familie Roth, die von der Weinbergspflege bis zum Wein und Sekt alles selber machen, nichts wird aus der Hand gegeben. Und das kann man beim Namen nehmen, “wir investieren viel Zeit in die Handarbeiten im Weinberg, ernten alles von Hand.” So der junge Winzer Thorsten Ochocki.