Der Designer Wenwen Fan hat eine Reihe von bunten Algenverpackungen als alternative entwickelt, eine essbare Lebensmittelverpackung. “Seaweed U” versucht, die Erfahrung des Verzehrs von Seetang neu zu gestalten, der als nachhaltiges Superfood für die zukünftige Generation identifiziert wurde. Tatsächlich spricht sich das Projekt dafür aus, Seetang zu essen, um den Klimawandel zu bekämpfen. “according to scientists, building seaweed farming network on just 9% of the world’s ocean could offset carbon emission entirely”, stellt der Absolvent des Royal College of Art fest.

Mit „Seaweed U“ möchte Wenwen Fan eine bequemere, spielerischere und schmackhaftere Lösung für die Algenernährung als Mittel zur Ernährungserziehung in westlichen Gesellschaften fördern. “Although seaweed is commonly seen in asian diets such as sushi rolls and miso soup, many people in western societies are still unfamiliar with how to cook with seaweed, some are also held back by its green and slimy food texture”, erklärt Fan. Aus diesem Grund hat der Absolvent des Royal College of Art innovative, vegane Algenverpackungen und auflösbare Beutel entwickelt, die als essbare Verpackung verwendet werden können.

Die essbaren Verpackungen und Beutel bieten einen zusätzlichen Nährwert, einschließlich Vitaminen, Mineralien sowie Polysacchariden aus Seetang, die zur Unterstützung der Darmgesundheit beitragen können. fan hat außerdem eine Online-Plattform geschaffen, auf der Algenprodukte an die individuellen Ernährungsbedürfnisse und Geschmackspräferenzen angepasst werden können. Bisher stehen drei Szenarien zur Auswahl: „trick or treat“, „the lazy pouch“ und „super chef“.

„trick or treat“ ist ein gesunder Snack aus Algenschalen mit fruchtigem Geschmack, der mit einem bekannteren Gaumen wie Nüssen und Beeren kombiniert werden kann. “The Lazy Pouch” ist ein auflösbarer Beutel mit einer Portion und verschiedenen Arten von Algen wie Wakame, Dulse und Seetang usw. zur Auswahl. Schließlich bietet der „super chef“ ein kreatives DIY-Food-Erlebnis, bei dem Menschen mit diesem vielseitigen Material in Kombination mit gewöhnlichen Zutaten spielen können, um kreative Gerichte wie transparente Onigiris, Eisraviolis und sogar bunte Frühlingsrollen zuzubereiten.

Vivobarefoot, ein in London ansässiger Anbieter von so genannten “barefoot” Schuhen, geht auf eine völlig unerwartete Weise grün. Zusammen mit Bloom, einem Materialinnovationsunternehmen aus San Diego, bringt das Unternehmen, den weltweit ersten Schuh aus Algen auf den Markt. Das heisst nicht, das Sumpf-Couture plötzlich en vogue ist. Vielmehr erzeugt Bloom Biomasse aus Teichen und Seen, vor allem dort, wo es eine Algenüberlastung gibt, und verwandelt sie in einen Ethylen-Vinylacetat oder kurz EVA.

Ein einziges Paar Männer Schuhe Größe 42 bringt nach Angaben von Vivobarefoot, 57 Gallonen sauberes Wasser ins Ökosystem zurück während gleichzeitig 40 Ballons von Kohlendioxid aus der Atmosphäre gezogen wird. “This is a true revolution for the footwear industry with the first plant based alternative to the petro-foams in ubiquitous use,” sagt Galahad Clark, von Vivobarefoot, in einem Statement. “We are thrilled to be the first company to use Bloom in our shoes and further our mission to make the perfect shoe—perfect for feet and minimal impact on the planet.”

Von Hand geerntet, schonend bei 40 °C luftgetrocknet und frei von jeglichen Zusatzstoffen, das sind die neu entdeckenden kulinarische Spezialitäten aus dem Meer, Bio-Trockenalgen, KULAU Sea Veggies, Nori, Wakame, Dulse, Meeresspaghetti und Meeressalat. Geernetet werden die Sea Veggies in den sauberen Gewässern der galizischen Atlantikküste Spaniens. In den asiatischen Ländern gehören Algen schon seit tausenden von Jahren zur täglichen Ernährung und sind als wertvolles Nahrungsmittel bekannt. Algen beinhalten eine Fülle an hochwertigem Eiweiß und Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen in konzentrierter Form, sind aber auf dem europäischen Markt nur schwer zu entdecken. Im rehydrierten Zustand passen sie wunderbar zum Salat oder zur Pasta. Die getrockneten Flocken können auch gemahlen werden und als Gewürz verwendung finden.

Wissenschaftler haben einen neuen Stamm von Algen endeckt, der wie Speck schmeckt. Das ist kein Scherz. Der Stamm ist eine Art von Rotalgen, die wegen ihres hohen Proteingehalts und des Umami-Geschmacks in der asiatischen Küche sehr beliebt sind. Forscher der Oregon State University haben diese völlig neue Sorte entdeckt, die, wenn man sie brät, nicht wie Seetang schmecken. Stattdessen nimmt sie den vielfach begehrten rauchigen Geschmack an, den viele Menschen lieben. Diese Speck-imitierenden Algen sind doppelt so nahrhaft wie Grünkohl.

Forscher Chris Langdon und Kollegen an OSU Hatfield Marine Science Center haben sich den neuen Stamm patentieren lassen, den Langdon bereits seit 15 Jahren anbaut. Die spezielle Rotalge wird ein Held in der veganen kulinarischen Welt sein. Die saftigen roten Meeresalgen sind eine schnell wachsende und super nahrhafte Pflanze, mit bis zu 16 Prozent Protein in der Trockenmasse und eine ausgezeichnete Quelle von Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien. “Dulse is a super-food”, so Chuck Toombs, Mitglied der Fakultät im OSU College of Business”, mit dem doppelten Nährwert von Grünkohl.