Sie sind auf der Suche nach einer neuen Pfanne für ihre Küche, die nicht nur komfortabel in der Hand liegt, sondern auch noch pflegeleicht und vielseitig einsetzbar und umweltschonend ist? Dann sollten Sie sich unter der großen Zahl hochwertiger Keramikpfannen einmal etwas genauer umsehen. GreenPan hat gesundes keramisches Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung entwickelt und ist eine Vertrauensmarke für schadstofffreie Töpfe und Pfannen mit garantiert einfacher Reinigung und Nutzung. Beim Kochen mit diesem Geschirr entstehen keine giftigen Dämpfe oder Dauergifte.

GreenPan eine belgische Marke und bietet eine nachhaltige und innovative Kollektionen von Kochgeschirr an, mit denen gesundes Kochen richtig Spaß macht!

Die koreanische Küche wird in Deutschland immer beliebter – und YouTube-Star Maangchi, die von ihren Fans mit der Kochbuchikone Julia Child verglichen wird, zeigt in diesem Buch, wie man die vielseitigen, gesunden und frischen koreanischen Gerichte authentisch zubereitet.
Einsteiger können sich an einfachen Speisen, oft mit nur wenigen Zutaten, üben: würziger Chinakohl, scharfes Rindfleisch oder Pfannkuchen mit Meeresfrüchten sind schnell zubereitet und punkten mit einzigartigem Geschmack. Aber auch beliebte Spezialitäten wie Bulgogi oder das Bowl-Gericht Bibimbap, die man aus koreanischen Restaurants kennt, sind vertreten. Dem sauerscharf eingelegten Kimchi und anderen Pickles ist sogar ein eigenes Kapitel gewidmet – der fermentierte Kohl ist extrem gesund und auch hierzulande ein Renner.

Mit über 800 Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt Maangchi charmant und unterhaltsam, wie man die koreanische Küche ganz einfach zu Hause nachkochen kann.
Ergänzt wird das Buch durch ein umfangreiches bebildertes Glossar zu allen wichtigen koreanischen Lebensmitteln. Das Buch ist im Riva-Verlag erschienen, 24,99 Euro – auch über Amazon zu bestellen.

Das Projekt “fority cookings pots” von Huy Pham besteht aus drei unterschiedlich großen Töpfen, die vollständig aus langlebigem, hitzebeständigem Borosilikatglas bestehen, das üblicherweise in Laborglas verwendet wird. Diese Eigenschaften erlauben es, die Töpfe in fast allen herkömmlichen Küchengeräten zu verwenden – in einem Ofen, einem Gasherd oder einer Mikrowelle.

Töpfe des in Prag beheimatete Designer haben eine glatte und inerte Oberfläche, die chemisch nicht mit dem Lebensmittel interagiert, ideal für gesundes Kochen. ‘glass has been a part of our kitchens for centuries, mainly used for serving rather than cooking. choosing borosilicate glass gives the product great technical properties, but it is also the emotional value that makes it special. transparent glass allows you to observe the whole process and see how your food is slowly being cooked’, sagt der Designer.

Der junge Designer arbeitete mit Kavalier zusammen, einem traditionellen Hersteller von Borosilikatglas mit einer 180-jährigen Geschichte aus Zentralböhmen. Das Unternehmen produziert unter der Marke SIMAX Küchenglaswaren und hat Erfahrung mit industriellen und handgefertigten Produkten.

Berndes produziert seit 1921 hochwertiges Kochgeschirr, wie Töpfe und Pfannen, durchdacht und designorientiert. Der weisse Stielwok ist das Highlight der Serie ALU WHITE INDUCTION 2015. Er wird auch in den Trendfarben Himmel- blau, Frühlingsgrün, Sonnengelb und Ozeanblau angeboten. Es wird ausschliesslich hochwertiger Aluminiumguss verarbeitet für eine lange Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit. Selbst bei säurehaltigen Gerichten wie Tomaten- oder Chili-Saucen, Spinat oder Sauerkraut – das Weiß bleibt Weiß. Nervenaufreibendes Schrubben ist vorbei. Selbst bei weißer Keramik, derzeit der Renner, gibt es keine Probleme und hinterlässt beim Kochen keine Flecken.

Italienische Designer Francesca Lanzavecchia und Hunn Wai aus Singapur haben ein geniales und stylisches Outdoor-Möbel-Set entworfen, das das Sonnenlicht zum Kochen und Grillen nutzt. Eine Kreuzung zwischen einem Grill und Teppanyaki – eine Art Flachgrill wie er in der japanischen Küche zum Einsatz kommt. An einem sonnigen Tag wird eine Glaslinse über einem Tisch montiert. Sie konzentriert das natürliche Sonnenlicht auf den gusseisernen Grill, der an der Oberfläche des Tisches eingelassen wurde.

“We were inspired by the convivial cooking experiences of fondues, Chinese hot pots and Korean barbecues,” sagt Wai. “The positive energies generated by group cooking is something we wanted to have for this project.” Das Projekt wurde für die Ausstellung Le Affinità Selettive entworfen, betreut von Aldo Colonetti der die diesjährigen Mailänder Expo mit dem Thema rund um nachhaltige Nahrungsmittelproduktion organisiert. SunPlace besteht aus einer kreisförmigen Eichentischplatte auf einem runden Sockel aus pulverbeschichtetem Stahl. Die abnehmbare Grillplatte ist an der Oberflächer eingelassen, unter der Linse, die von einem Metallgestell gehalten wird. Die Designer wählten eine Fresnel-Linse, die das Licht in konzentrischen Ringen in eine bestimmte Richtung konzentriet – in diesem Fall auf den Grill.

Eva Trio ist eine bekannte Marke des dänischen Unternehmens Eva Denmark. Hier werden seit über 25 Jahren exklusive stylische Küchenprodukte produziert und entworfen. Weisse Töpfle mit keramischer Beschichtung, an denen nichts hängen bleibt, sind der Blickfang für jede Küche. Die Eva Trio White Line, für Induktionsherd geeignete Kochtöpfe und Pfannen aus Aluminium überzogen mit einer sehr robusten Keramikbeschichtung und ganz in weiß! Und damit das auch immer so bleibt, ist die Oberfläche von innen zusätzlich mit einer Slip-Let-Antihaftbeschichtung versehen. Töpfe und Pfannen sind leicht zu reinigen und das kräftige Aluminium sorgt für eine optimale Wärmeverteilung.

Die Gefahren von kleinen Wohnungen liegen oft in der Küche, die nur aus einem Mini-Kühlschrank und einer kleinen Kochplatte besteht. Die Kroatischen Designer Dizzconcept glauben, es muss nicht so sein, und haben eine klappbare Küche gestaltet, die wie magische aufklappt und einem eleganten Satz von Schränken hervorzaubert. Die herrliche Cabrio Struktur passt gut in eine 50 Quadratmeter Wohnung, ohne das man dabei die Bedürfnisse einer Gourmet-Küche verzichten muss.

Im geschlossenen Zustand sieht die PIA wie ein typischer Kleiderschrank aus. Erhältlich ist diese Küche in unterschiedlichen Ausführungen wie weiß, schwarz und Holz. Anstatt einer Küche kann man dort auch nur Regal einbauen, für Trödel, Kunstwerke, oder sogar einen Flachbildfernseher. Die PIA ist 73 Zentimeter lang und fast 77 Zentimeter hoch, und nur 32 cm tief im geschlossenen Zustand.

Die Ölmühle Fandler aus dem steirischen Pöllau produziert seit 1926 feinste Öle. Hier werden nicht nur heimischen Ölsaaten gepresst, sondern auch Mediterranes und Exotisches. Das reichhaltige Sortimet umfasst mehr als 30 Sorten und reicht vom klassisch-steirischen Kürbiskernöl bis hin zum innovativen Macadamianussöl und süßlichen Mandelöl. Vor allenn die hochwertigen Bio-Oele finden immer mehr Interessenten, vom zart-nussiges, kraftvolles Aroma des Distel-Öls, zum Verfeinern von Nudeln, Getreide, Gemüse und Suppen bis zum Bio-Hanföl mit seinem grasigen Duft und nussigen Geschmack und seiner wertvollen Gamma-Linolensäure. Oder das Bio-Walnussöl aus von Hand ausgelösten Walnusskernen. Jedes dieser feinen wertvollen Öle trägt zum körperlichen Wohlgefühl bei. Man schneckt die hohe Qualität und die Vollkommenheit die in jedem Tropfen Oel stecken.

Der norwegische Designer Per Finne hat ein stylisches Küchen-Messer entworfen, asierend auf traditionell japanischen Tradition des Santokumessers. Per Finne sagt, es bietet genügend Flexibilität, um das einzige Messer im Haus zu sein. Per Finnes Umami Santokumesser will, japanische Design-Tradition mit zeitgenössischer norwegischen Ästhetik vereinen. Das Messerverfügt über eine Stahlklinge, die Klinge endet an der Basis am abgerundeten Eichengriff mit einer glatten Naht.

“I wanted to make a functional knife with a flexibility when it comes to different ways of gripping,” erzählt Per Finne. “Erasing the transition between the handle gives a wider range of gripping possibilities – and the knife becomes an extension of the arm.” Der Name des Messers ist eine Kombination von umami – eine Geschmacksrichtung bekannt als “fifth taste”, der von entscheidender Bedeutung in der japanischen Küche ist – und dem Namen des traditionellen japanischen Mehrzweckmesser genannt Santoku.

Ein Kochbuch für den Einstieg in fleischlose Ernährung. Die Basis der einfachen Rezepte bilden frisches Gemüse, Kräuter und Früchte, kombiniert mit Getreidesorten und Hülsenfrüchten. Die Zutaten sind weder exotisch, noch schwierig zu besorgen, man findet sie im Laden um die Ecke, wenn man sie nicht ohnehin im Haus hat. 110 Rezepte für die Umstellung auf lebendige Nahrung, wohl schmeckend und alltagstauglich, auch für eine weniger gesundheitsbewusste Familie.

Bekömmlichkeit und vor allem Genuss einer Küche ohne Fleisch wird in vielen erprobten Rezeptvorschlägen näher gebracht. Wer bis ins hohe Alter leistungsfähig bleiben will, wird Freude daran haben gute Rezepte und schöne Bilder. Das Buch ist im Freya Verlag erschienen, 16,90 Euro – auch über Amazon zu bestellen.