Anstatt ein verlassenes Postamt im Londoner East Finchley abzureissen, transformiert die Architektin Lucy Tauber es in eine schöne lichtdurchflutete Bäckerei. Die in London beheimatete Architektin verwendet maßgeschneiderte industrielle Elemente wie Stahl und Glas um den Raum in East Finchley in eine Margot Bäckerei zu verwandeln. Ihre Absicht war es, das Innere relativ einfach zu halten, um die Aufmerksamkeit der Kunden auf die Lebensmittel im Verkauf zu konzentrieren.

Die hinteren Räume wurden geöffnet, um die Arbeitsräume der Bäcker einsehbar zu machen und so mehr Licht in den Innenraum zu bringen. “I wanted to create a gentle transition between the customer area and kitchen so you felt, as a customer, that you were part of the productive, almost factory-like environment and not in a dressed parlour that was separate from it,” erzählt Tauber. “Bringing through the white walls, counters and industrial palette of blockwork, ribbed glass and stainless steel created that sense of continuity.”